有机酸是一类广泛应用于食品、医药、化工等领域的化学品，其生产方式主要有化学合成法和生物发酵法两种。其中，生物发酵法生产的有机酸因其环保、高效、低成本等优点，越来越受到人们的关注和重视。为了规范生物发酵法生产的有机酸的分类和命名，GB/T 32098-2015《生物发酵法有机酸分类》应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1. 有机酸的分类方法和命名原则

该标准将生物发酵法生产的有机酸分为单元有机酸、多元有机酸和复合有机酸三类。其中，单元有机酸是指由一种单元组成的有机酸，如乙酸、丙酸等；多元有机酸是指由两种或两种以上单元组成的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等；复合有机酸是指由多种有机酸组成的混合物，如酒石酸、琥珀酸等。

在命名原则方面，该标准规定了有机酸的命名应以其化学结构为基础，同时考虑其来源、性质等因素。例如，单元有机酸的命名应以其化学结构中的碳数为主，如乙酸（C2H4O2）；多元有机酸的命名应以其化学结构中的主要单元为主，如柠檬酸（C6H8O7）；复合有机酸的命名应以其主要成分为主，如酒石酸（L+酒石酸和D-酒石酸的混合物）。

2. 有机酸的化学性质、物理性质和用途要求

该标准对各种有机酸的化学性质、物理性质和用途进行了详细的规定。例如，对于乳酸，该标准规定了其化学式、分子量、密度、熔点、沸点、水溶性、pH值、发酵能力、抗菌性能等方面的要求，并指出了其在食品、医药、化工等领域的应用情况。

3. 有机酸的检测方法

该标准还对有机酸的检测方法进行了规定，包括物理检测、化学检测和生物检测等方面的方法。例如，对于乳酸，该标准规定了其物理检测方法包括密度测定、旋光度测定等；化学检测方法包括滴定法、高效液相色谱法等；生物检测方法包括发酵能力测定、抗菌性能测定等。

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