新鲜水果、蔬菜是人们日常生活中必不可少的食品，其质量和安全直接关系到人们的健康。为了保证新鲜水果、蔬菜在包装和运输过程中的质量和安全，GB/T 33129-2016制定了新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程。

该标准规定了新鲜水果、蔬菜的包装和冷链运输的基本要求，包括包装材料的选择、包装方式、冷链运输的要求、运输过程中的监测和记录等内容。其中，包装材料的选择应根据水果、蔬菜的特性和运输距离等因素进行选择，包装方式应保证水果、蔬菜在运输过程中不受损坏，冷链运输的要求包括运输温度、湿度、通风等方面的要求，运输过程中的监测和记录应包括温度、湿度、通风等方面的监测和记录。

此外，该标准还规定了新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输的操作流程，包括包装前的准备工作、包装过程中的操作要求、运输过程中的操作要求等内容。其中，包装前的准备工作包括清洗、消毒、分拣等工作，包装过程中的操作要求包括包装材料的选择、包装方式的选择等，运输过程中的操作要求包括运输温度、湿度、通风等方面的要求。

总之，GB/T 33129-2016为新鲜水果、蔬菜的包装和冷链运输提供了通用的操作规程，旨在保证新鲜水果、蔬菜在包装和运输过程中的质量和安全。

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GB/T 28498-2012 水果、蔬菜贮藏运输设备检验规程
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