海参皂苷是海参中的一种活性成分，具有多种生物活性，如抗肿瘤、抗炎、抗氧化等作用。因此，海参皂苷成为海参及其制品中的重要指标成分之一。本标准采用高效液相色谱法测定海参及其制品中海参皂苷的含量，具有准确、快速、灵敏度高等特点。

1.范围
本标准适用于海参及其制品中海参皂苷的测定。

2.仪器和设备
2.1 高效液相色谱仪
2.2 色谱柱：C18色谱柱
2.3 称量仪
2.4 超声波清洗仪
2.5 离心机

3.试剂和材料
3.1 甲醇
3.2 乙腈
3.3 纯水
3.4 海参皂苷标准品
3.5 海参及其制品样品

4.操作步骤
4.1 样品制备
将海参及其制品样品粉碎，称取0.5g，加入10mL甲醇，超声波清洗10min，离心10min，取上清液过滤，取1mL过滤液加入10mL甲醇中，超声波清洗10min，离心10min，取上清液过滤，即为待测样品。

4.2 标准曲线制备
取海参皂苷标准品0.1mg/mL，加入甲醇中制备1mg/mL的标准溶液，再稀释成0.1、0.2、0.5、1、2、5、10、20μg/mL的标准溶液，分别注入高效液相色谱仪中，测定峰面积，绘制标准曲线。

4.3 测定样品
取待测样品1mL，加入10mL甲醇中，超声波清洗10min，离心10min，取上清液过滤，取1mL过滤液加入10mL甲醇中，超声波清洗10min，离心10min，取上清液过滤，注入高效液相色谱仪中，测定峰面积。

5.计算
用标准曲线计算出待测样品中海参皂苷的含量。

相关标准
GB/T 5009.60-2003 食品中皂苷的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.227-2003 食品中皂苷的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.229-2008 食品中皂苷的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.230-2003 食品中皂苷的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.231-2003 食品中皂苷的测定 高效液相色谱法