黄酒是中国传统的发酵饮料之一，具有历史悠久、文化底蕴深厚的特点。然而，近年来，黄酒中氨基甲酸乙酯的问题引起了广泛关注。氨基甲酸乙酯是一种有毒物质，长期摄入会对人体健康造成危害。为了保障消费者的健康，GB/T 34266-2017 黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制技术措施指南应运而生。

该标准主要从原料控制、酿造工艺控制、产品检测控制等方面对黄酒中氨基甲酸乙酯的预防控制技术措施进行了规定。具体来说，原料方面要求使用符合国家标准的优质大米、小麦等作为主要原料，并对原料进行严格的质量控制。酿造工艺方面要求控制酿造温度、时间、酵母菌种等因素，以保证黄酒的品质和安全。产品检测方面要求对黄酒中氨基甲酸乙酯的含量进行检测，并确保其符合国家标准的要求。

此外，该标准还对黄酒生产企业的管理要求进行了规定，包括建立完善的质量管理体系、加强员工培训、定期开展内部审核等方面。这些要求有助于提高企业的管理水平和产品质量，保障消费者的健康和安全。

总之，GB/T 34266-2017 黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制技术措施指南是一项非常重要的标准，对于保障黄酒的品质和安全具有重要意义。黄酒生产企业应该认真遵守该标准的要求，加强质量管理，提高产品质量，为消费者提供更加安全、健康的黄酒产品。

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