粮食是人类的主要食物之一，其质量直接关系到人类的健康和生命安全。粮食的质量受到多种因素的影响，其中水分活度是影响粮食质量的重要因素之一。水分活度是指粮食中水分的自由能，是粮食中水分的状态指标。水分活度高，粮食易受霉变、虫害等影响，从而影响粮食的质量和安全。因此，粮食中水分活度的测定对于保障粮食质量和安全具有重要意义。

GB/T 34790-2017 粮油检验 粮食籽粒水分活度的测定 仪器法是国家标准，规定了粮食籽粒水分活度的测定方法。该标准采用仪器法测定粮食籽粒中的水分活度，具有测定精度高、操作简便、结果可靠等优点。

该标准规定了测定粮食籽粒水分活度所需的仪器和试验步骤。测定仪器包括水分活度测定仪、电子天平、恒温恒湿箱等。试验步骤包括样品的准备、测定条件的设定、测定过程的操作等。

在实际应用中，该标准可以用于粮食质量检测、粮食储存管理等方面。通过测定粮食籽粒中的水分活度，可以及时发现粮食中的水分问题，采取相应的措施，保障粮食质量和安全。

相关标准
GB/T 5497-1985 粮食质量检验通则
GB/T 5505-2008 粮食质量检验 粮食水分测定
GB/T 5506-2008 粮食质量检验 粮食杂质测定
GB/T 5507-2008 粮食质量检验 粮食霉变测定
GB/T 5508-2008 粮食质量检验 粮食虫害测定