茉莉花茶是一种以茉莉花为原料，以绿茶为基础，经过特定的加工工艺制成的花香型茶叶。茉莉花茶具有独特的香气和口感，深受消费者喜爱。为了保证茉莉花茶的品质和安全，制定了GB/T 34779-2017茉莉花茶加工技术规范。

1.茉莉花茶的加工技术要求
茉莉花茶的加工技术要求包括茉莉花的选料、绿茶的选料、茉莉花的加香、茉莉花茶的混匀等。其中，茉莉花的选料要求花朵完整、色泽鲜艳、花瓣开放度高、无杂质；绿茶的选料要求叶片嫩绿、匀齐、无杂质。茉莉花的加香要求掌握好加香时间和温度，保证茉莉花的香气充分渗透到绿茶中。茉莉花茶的混匀要求茉莉花和绿茶的比例适宜，混匀均匀。

2.茉莉花茶的质量控制要求
茉莉花茶的质量控制要求包括茉莉花的香气、茶汤的色泽、滋味、汤底、叶底等。其中，茉莉花的香气要求清香持久、花香浓郁；茶汤的色泽要求嫩绿明亮、清澈透明；滋味要求鲜爽回甘、口感醇和；汤底要求清亮透明、无杂质；叶底要求嫩绿匀齐、叶质柔软。

3.茉莉花茶的生产流程
茉莉花茶的生产流程包括茉莉花的选料、绿茶的制作、茉莉花的加香、茉莉花茶的混匀、干燥、筛分、包装等。其中，茉莉花的选料要求在花期内采摘，花朵完整、无杂质；绿茶的制作要求采用传统的手工制作工艺，保证叶片嫩绿、匀齐；茉莉花的加香要求掌握好加香时间和温度，保证茉莉花的香气充分渗透到绿茶中；茉莉花茶的混匀要求茉莉花和绿茶的比例适宜，混匀均匀；干燥要求温度适宜、时间充分，保证茉莉花茶的质量；筛分要求筛分均匀，去除杂质；包装要求密封、防潮、防异味。

相关标准
GB/T 22292-2008 茶叶贮藏
GB/T 22291-2008 茶叶包装
GB/T 22290-2008 茶叶取样方法
GB/T 22289-2008 茶叶检验规程
GB/T 22288-2008 茶叶分类与命名