天然香辛料是指从植物、动物和矿物中提取的具有香气和味道的物质。天然香辛料广泛应用于食品、饮料、香水、药品等领域。为了规范天然香辛料的分类和命名，GB/T 21725-2017《天然香辛料 分类》标准应运而生。

该标准将天然香辛料分为植物、动物和矿物三大类，共计20个亚类别。其中，植物类别包括花、果实、种子、根茎、叶、树脂、木材、香草和香料混合物等9个亚类别；动物类别包括动物分泌物和动物组织等2个亚类别；矿物类别包括矿物和化合物等9个亚类别。每个亚类别下还包括多个具体的天然香辛料品种。

该标准的制定，有利于规范天然香辛料的分类和命名，避免因地域、文化等因素造成的混淆和误解。同时，该标准也为天然香辛料的生产、加工、销售和使用提供了依据。

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