银耳是一种常见的食用菌，具有营养丰富、滋补养生的功效，因此备受消费者的喜爱。银耳干制是一种常见的加工方式，可以延长银耳的保质期，方便储存和运输。为了保证银耳干制的质量和安全，GB/T 34671-2017 银耳干制技术规范应运而生。

本标准规定了银耳干制的技术要求、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和贮存等。其中，技术要求包括原料的选择、清洗、浸泡、烘干等工艺流程，以及干制后的质量要求。质量指标包括外观、色泽、气味、含水量、灰分、总糖、还原糖等指标。检验方法包括外观检查、含水量测定、灰分测定、总糖测定等方法。标志包括产品名称、生产日期、生产厂家等信息。包装要求包括包装材料、包装方式、包装规格等。运输和贮存要求包括运输方式、贮存条件等。

本标准的实施可以保证银耳干制的质量和安全，提高消费者的满意度，促进银耳干制产业的健康发展。

相关标准
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