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动植物油脂是人们日常生活中常见的食用油，其质量的好坏直接关系到人们的健康。2-硫代巴比妥酸值是衡量动植物油脂质量的一个重要指标，其值越高，说明油脂中的氧化程度越高，质量越差。因此，准确测定动植物油脂中的2-硫代巴比妥酸值对于保障人们的健康具有重要意义。

本标准采用直接法测定动植物油脂中的2-硫代巴比妥酸值。具体操作步骤如下：

1.将待测样品称取3g，加入250mL锥形瓶中。

2.加入50mL乙醇和2mL酚酞指示剂，摇匀。

3.加入0.1mol/L氢氧化钠溶液，滴定至溶液变为淡粉色。

4.加入0.1mol/L硫酸溶液，滴定至溶液变为淡黄色。

5.加入0.1mol/L碘化钾溶液，滴定至溶液变为深蓝色。

6.加入0.1mol/L硫代巴比妥酸钠溶液，滴定至溶液变为浅黄色。

7.记录滴定所需的硫代巴比妥酸钠溶液体积V（mL）。

计算公式为：2-硫代巴比妥酸值（mg KOH/g）=V×0.1×56.1/3

其中，0.1为硫代巴比妥酸钠溶液的浓度，56.1为2-硫代巴比妥酸的分子量，3为样品的质量。

本标准的实施可以有效保障动植物油脂质量的检测，为人们的健康提供保障。

相关标准：
GB/T 5530-2018 动植物油脂酸价测定法
GB/T 5532-2017 动植物油脂过氧化值测定法
GB/T 5538-2017 动植物油脂游离脂肪酸测定法
GB/T 5539-2017 动植物油脂不皂化物测定法
GB/T 22592-2008 动植物油脂中铜、铁、镍、锰、钴、铬、锌、钒、钛、铅、砷、硒、汞、磷、钾、钠、钙、镁、铝、硅、硫、氯、磷酸盐、游离脂肪酸、酸价、过氧化值的测定