食用小麦淀粉是一种常见的食品原料，广泛应用于食品加工、制药、化妆品等领域。为了保障食用小麦淀粉的质量和安全，GB/T 8883-2017 食用小麦淀粉标准被制定出来。

该标准将食用小麦淀粉分为一级、二级和三级三个等级。其中，一级食用小麦淀粉的质量要求最高，适用于高端食品加工和制药等领域；二级和三级食用小麦淀粉的质量要求相对较低，适用于一般食品加工和化妆品等领域。

在质量要求方面，该标准规定了食用小麦淀粉的外观、色泽、气味、味道、水分、灰分、pH值、脂肪酸值、铅、砷、汞等重金属含量、总菌落数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等指标。这些指标的要求严格，保证了食用小麦淀粉的质量和安全。

在试验方法方面，该标准规定了食用小麦淀粉各项指标的检测方法，包括外观检查、水分测定、灰分测定、pH值测定、脂肪酸值测定、重金属含量测定、微生物检验等。这些检测方法科学可靠，能够准确地检测出食用小麦淀粉的各项指标。

在检验规则方面，该标准规定了食用小麦淀粉的检验方法和检验结果的判定标准。这些规定严格，保证了食用小麦淀粉的质量和安全。

在标志、包装、运输和贮存方面，该标准规定了食用小麦淀粉的标志、包装、运输和贮存要求。这些规定能够保证食用小麦淀粉在运输和贮存过程中不受污染和损坏，保证了食用小麦淀粉的质量和安全。

相关标准
GB/T 8884-2017 食品添加剂小麦淀粉
GB/T 8885-2017 食品工业用小麦淀粉
GB/T 8886-2017 工业用小麦淀粉
GB/T 8887-2017 食品用淀粉
GB/T 8888-2017 工业用淀粉