食用马铃薯淀粉是一种常见的淀粉制品，广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品等领域。为了保证食用马铃薯淀粉的质量和安全，GB/T 8884-2017 食用马铃薯淀粉标准被制定出来。

该标准规定了食用马铃薯淀粉的分类、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。其中，分类包括普通食用马铃薯淀粉和改性食用马铃薯淀粉。普通食用马铃薯淀粉应符合以下技术要求：

1. 外观：应为白色或微黄色粉末，无异味和杂质。

2. 水分：不大于14%。

3. pH值：5.0~7.0。

4. 灰分：不大于0.15%。

5. 粘度：应符合标准规定。

6. 碘吸收值：不小于10.0。

7. 脱色值：不小于90%。

8. 酸度：不大于1.5ml。

9. 脂肪酸值：不大于0.5mgKOH/g。

10. 硫酸盐：不大于0.02%。

11. 硫化物：不大于0.003%。

12. 铅：不大于0.5mg/kg。

13. 砷：不大于0.5mg/kg。

14. 镉：不大于0.1mg/kg。

15. 汞：不大于0.05mg/kg。

改性食用马铃薯淀粉应符合以下技术要求：

1. 外观：应为白色或微黄色粉末，无异味和杂质。

2. 水分：不大于14%。

3. pH值：5.0~7.0。

4. 灰分：不大于0.15%。

5. 粘度：应符合标准规定。

6. 碘吸收值：不小于10.0。

7. 脱色值：不小于90%。

8. 酸度：不大于1.5ml。

9. 脂肪酸值：不大于0.5mgKOH/g。

10. 硫酸盐：不大于0.02%。

11. 硫化物：不大于0.003%。

12. 铅：不大于0.5mg/kg。

13. 砷：不大于0.5mg/kg。

14. 镉：不大于0.1mg/kg。

15. 汞：不大于0.05mg/kg。

此外，标准还规定了食用马铃薯淀粉的检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。

相关标准
GB/T 8885-2017 食品添加剂 马铃薯淀粉
GB/T 8886-2017 食品添加剂 热处理马铃薯淀粉
GB/T 8887-2017 食品添加剂 氧化马铃薯淀粉
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