大豆油是一种常见的食用油，是从大豆中提取的油脂。GB/T 1535-2017《大豆油》是我国对大豆油的质量标准，该标准于2017年12月29日发布，自2018年7月1日起实施。

该标准将大豆油分为一级和二级两个等级。其中，一级大豆油的酸价不得超过0.20mgKOH/g，过氧化值不得超过10.0mmol/kg，游离脂肪酸不得超过0.10%，不溶于正己烷的物质不得超过0.05%。二级大豆油的酸价不得超过0.25mgKOH/g，过氧化值不得超过15.0mmol/kg，游离脂肪酸不得超过0.15%，不溶于正己烷的物质不得超过0.10%。

在技术要求方面，该标准规定了大豆油的外观、色泽、气味、味道、透明度、杂质、水分和酸价、过氧化值、游离脂肪酸、不溶于正己烷的物质等指标。同时，该标准还规定了大豆油的生产工艺要求，包括原料的选择、加工工艺、储存条件等。

在试验方法方面，该标准列出了大豆油的酸价、过氧化值、游离脂肪酸、不溶于正己烷的物质等指标的试验方法。这些试验方法包括酸碱滴定法、紫外线分光光度法、气相色谱法等。

在检验规则及标志、包装、运输和贮存方面，该标准规定了大豆油的检验方法、标志、包装、运输和贮存条件等。

总之，GB/T 1535-2017《大豆油》是我国对大豆油质量的严格要求，对于保障消费者的健康和安全具有重要意义。

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