麦芽糖是一种常用的食品添加剂，广泛应用于糖果、饼干、巧克力等食品中。为了保证麦芽糖的质量和安全性，GB/T 20883-2017 麦芽糖标准被制定出来。

该标准首先对麦芽糖进行了分类，分为普通麦芽糖和高纯度麦芽糖两种。普通麦芽糖的含量应不低于75%，高纯度麦芽糖的含量应不低于99.5%。接着，标准对麦芽糖的各项指标进行了详细的要求，包括外观、颜色、气味、味道、含水量、PH值、灰分、铅、砷等重金属含量等。

为了保证麦芽糖的质量，标准还规定了麦芽糖的试验方法，包括外观检查、含水量测定、PH值测定、灰分测定、重金属含量测定等。同时，标准还规定了麦芽糖的检验规则，包括抽样、检验方法、判定规则等。

为了方便消费者识别和保证麦芽糖的质量，标准还规定了麦芽糖的标志和包装要求。麦芽糖应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息，并应在包装上注明“食品添加剂”字样。包装应符合国家相关标准，保证麦芽糖的质量和安全性。

最后，标准还规定了麦芽糖的运输和贮存要求，包括运输方式、温度、湿度等。麦芽糖应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB/T 20884-2017 麦芽糖浆
GB/T 20885-2017 麦芽糖糊精
GB/T 20886-2017 麦芽糖糖浆
GB/T 20887-2017 麦芽糖糖精
GB/T 20888-2017 麦芽糖酸