黑胡椒是一种常用的调味品，广泛应用于烹饪中。为了保证黑胡椒的质量和安全性，GB/T 7901-2018 黑胡椒标准被制定出来。

该标准规定了黑胡椒的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存。其中，分类包括了原料黑胡椒和加工黑胡椒两种类型。要求方面，标准规定了黑胡椒的外观、色泽、气味、味道、水分、挥发性油脂、灰分、杂质等指标。试验方法包括了外观检查、色泽检查、气味检查、味道检查、水分测定、挥发性油脂测定、灰分测定、杂质检查等多项检测方法。标志方面，标准规定了黑胡椒的标志内容和标志位置。包装、运输和贮存方面，标准规定了黑胡椒的包装形式、运输方式和贮存条件。

通过GB/T 7901-2018 黑胡椒标准的制定和实施，可以保证黑胡椒的质量和安全性，为消费者提供更好的产品保障。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂黑胡椒粉
GB/T 5491-2008 食品添加剂白胡椒粉
GB/T 5492-2008 食品添加剂花椒粉
GB/T 5493-2008 食品添加剂八角粉
GB/T 5494-2008 食品添加剂丁香粉