富营养素酵母是一种富含维生素、矿物质和氨基酸的酵母，具有营养丰富、易于吸收、安全无毒等特点，被广泛应用于食品、保健品、饲料等领域。为了保证富营养素酵母的质量和安全性，GB/T 35882-2018对其进行了规范。

该标准首先对富营养素酵母进行了分类，分为干酵母和活酵母两类。然后对其质量要求进行了详细的规定，包括外观、色泽、气味、含水量、总菌落数、酵母菌数、霉菌数、大肠菌群和沙门氏菌等指标。此外，还对富营养素酵母的营养成分进行了要求，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、烟酸、泛酸、生物素、钙、铁、锌等。

为了保证富营养素酵母的质量，该标准还规定了试验方法，包括外观检查、含水量测定、总菌落数、酵母菌数、霉菌数、大肠菌群和沙门氏菌检测、营养成分测定等。同时，还对富营养素酵母的标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定。

该标准的实施，有利于规范富营养素酵母的生产和销售，保证其质量和安全性，促进富营养素酵母的健康发展。

相关标准
GB/T 23713-2009 食品微生物学通用技术要求
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用检验方法
GB/T 5009.5-2016 食品中总菌落数和酵母菌数的测定
GB/T 5009.15-2017 食品中霉菌和酵母菌数的测定