茶叶是我国传统的饮品之一，具有丰富的营养成分和药用价值。茶叶的品质和口感与其化学成分密切相关，因此对茶叶的化学分类和质量控制十分重要。GB/T 35825-2018 茶叶化学分类方法是我国茶叶行业的标准之一，下面将对该标准进行介绍。

1. 茶多酚的测定方法
茶多酚是茶叶中的主要成分之一，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性。本标准采用高效液相色谱法测定茶多酚含量，该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性强等优点。

2. 咖啡碱的测定方法
咖啡碱是茶叶中的一种生物碱，具有兴奋神经、提神醒脑等作用。本标准采用紫外分光光度法测定咖啡碱含量，该方法具有简便、快速、准确等优点。

3. 儿茶素的测定方法
儿茶素是茶叶中的一种重要成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。本标准采用高效液相色谱法测定儿茶素含量，该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性强等优点。

4. 茶氨酸的测定方法
茶氨酸是茶叶中的一种氨基酸，具有提高免疫力、促进新陈代谢等作用。本标准采用高效液相色谱法测定茶氨酸含量，该方法具有简便、快速、准确等优点。

5. 儿茶素三醇的测定方法
儿茶素三醇是茶叶中的一种重要成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。本标准采用高效液相色谱法测定儿茶素三醇含量，该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性强等优点。

相关标准
GB/T 22292-2008 茶叶质量分级方法
GB/T 18781-2017 茶叶香气评定方法
GB/T 18782-2017 茶叶滋味评定方法
GB/T 18783-2017 茶叶外观评定方法
GB/T 18784-2017 茶叶汤色评定方法