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乌龙茶是中国传统名茶之一，具有独特的香气和口感，深受消费者喜爱。为了保证乌龙茶的品质和安全，制定了GB/T 35863-2018《乌龙茶加工技术规范》标准。

该标准主要包括以下内容：

1.加工技术要求：规定了乌龙茶的采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等加工技术要求，以及加工过程中的注意事项。

2.加工工艺流程：详细介绍了乌龙茶的加工工艺流程，包括传统工艺和现代工艺两种。

3.质量要求：规定了乌龙茶的外观、色泽、香气、滋味、汤色等质量要求，以及不合格品的判定标准。

4.检验方法：介绍了乌龙茶的检验方法，包括外观检验、香气检验、滋味检验、汤色检验等。

5.标志、包装、运输和贮存：规定了乌龙茶的标志、包装、运输和贮存要求，以及贮存期限和贮存条件。

通过遵循该标准，可以保证乌龙茶的品质和安全，提高消费者的满意度和信任度。

相关标准：
GB/T 19592-2004 茶叶贮存条件
GB/T 19593-2004 茶叶包装
GB/T 19594-2004 茶叶标志
GB/T 19595-2004 茶叶检验方法
GB/T 19596-2004 茶叶质量等级