荞麦粉是一种由荞麦加工而成的粉状食品，是一种健康、营养丰富的食品。荞麦粉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。为了保障荞麦粉的质量和食品安全，国家制定了GB/T 35028-2018《荞麦粉》标准。

该标准规定了荞麦粉的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，荞麦粉的分类分为普通荞麦粉和荞麦面粉两种。普通荞麦粉是指由荞麦加工而成的粉状食品，不含面筋；荞麦面粉是指由荞麦加工而成的粉状食品，含有面筋。此外，该标准还规定了荞麦粉的质量指标，包括外观、色泽、气味、水分、灰分、脂肪、蛋白质、总酸度、灰分酸不溶物、铅、砷等指标。

为了保证荞麦粉的质量和食品安全，该标准还规定了荞麦粉的试验方法。试验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、水分测定、灰分测定、脂肪测定、蛋白质测定、总酸度测定、灰分酸不溶物测定、铅测定、砷测定等。

此外，该标准还规定了荞麦粉的标志、包装、运输和贮存等方面的内容。荞麦粉的标志应当包括产品名称、规格型号、生产日期、保质期等信息。荞麦粉的包装应当符合国家相关标准的要求，包装材料应当符合食品安全要求。荞麦粉的运输和贮存应当符合国家相关标准的要求，保证荞麦粉的质量和食品安全。

相关标准
GB/T 5490-2008 面粉
GB/T 5491-2008 面条
GB/T 5492-2008 面包
GB/T 5493-2008 面点
GB/T 5494-2008 面食