油茶籽油是从油茶籽中提取的一种植物油，具有高营养价值和广泛的应用前景。为了保证油茶籽油的质量和安全性，GB/T 11765-2018 油茶籽油标准被制定出来。

该标准规定了油茶籽油的分类、标志、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。其中，油茶籽油的分类分为一级油和二级油，一级油的质量要求更高。标志方面，油茶籽油应当标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

油茶籽油的要求主要包括外观、色泽、气味、味道、透明度、杂质、酸价、过氧化值、游离脂肪酸等指标。其中，酸价和过氧化值是反映油茶籽油质量的重要指标，酸价越低、过氧化值越小，说明油茶籽油的质量越好。

试验方法方面，标准中列举了多种检测方法，包括外观检查、色泽测定、气味和味道评定、透明度测定、杂质检查、酸价测定、过氧化值测定、游离脂肪酸测定等。这些方法可以有效地检测油茶籽油的质量指标，保证油茶籽油的质量和安全性。

检验规则方面，标准规定了油茶籽油的抽样、检验、判定和处理等规则。在抽样过程中，应当遵循一定的抽样方法和数量，确保样品的代表性。在检验过程中，应当按照标准中的试验方法进行检测，对于不符合要求的样品，应当进行处理或者退货。

标志、包装、运输和贮存方面，标准规定了油茶籽油的标志、包装、运输和贮存要求。油茶籽油应当标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，并采用透明、无毒、无异味的包装材料进行包装。在运输和贮存过程中，应当避免阳光直射、高温、潮湿等情况，确保油茶籽油的质量和安全性。

相关标准
GB/T 5538-2017 食用植物油
GB/T 5539-2017 食用动物油
GB/T 5530-2017 食品添加剂
GB/T 5009.35-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定
GB/T 5009.36-2016 食品中游离脂肪酸的测定