冷冻鱼糜是指将鱼肉去骨、去皮、去鳞、去内脏、去头、去尾、去骨架后，经过机械加工制成的鱼肉浆，经过冷冻后的产品。冷冻鱼糜是一种方便快捷的食品原料，广泛应用于鱼丸、鱼饺、鱼肉馅等食品的制作中。

本标准适用于冷冻鱼糜的生产、检验、销售和使用。

1.质量要求
本标准规定了冷冻鱼糜的外观、色泽、气味、口感、营养成分等质量指标。其中，外观应为均匀细腻的鱼肉浆，色泽应为淡黄色或淡粉红色，气味应为清香无异味，口感应为细腻、弹性好、无异物感。营养成分方面，应符合国家相关标准的要求。

2.检验方法
本标准规定了冷冻鱼糜的检验方法，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。检验应按照国家相关标准进行。

3.标志、包装、运输和贮存
本标准规定了冷冻鱼糜的标志、包装、运输和贮存要求。标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息。包装应符合国家相关标准的要求。运输和贮存应在-18℃以下的低温环境下进行，避免受潮、受热、受压等情况。

相关标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 第2部分：肉、禽肉、水产品及其制品检验
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中灰分的测定