冻罗非鱼片是指经过处理、切片、冷冻后的罗非鱼肉片。罗非鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，深受消费者喜爱。为了保证冻罗非鱼片的质量和安全，制定了本标准。

本标准适用于罗非鱼肉经过处理、切片、冷冻后制成的冻罗非鱼片。本标准规定了冻罗非鱼片的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。

一、质量要求
1. 外观要求：冻罗非鱼片应该无异味、无异色、无异物，表面应该干净、光滑、无明显破损和变形。
2. 气味要求：冻罗非鱼片应该无异味。
3. 色泽要求：冻罗非鱼片应该呈现自然色泽，无明显色差。
4. 质地要求：冻罗非鱼片应该质地细嫩、有弹性，无明显硬块和筋膜。
5. 水分要求：冻罗非鱼片的水分含量应该小于等于80%。
6. 蛋白质要求：冻罗非鱼片的蛋白质含量应该大于等于15%。
7. 脂肪含量要求：冻罗非鱼片的脂肪含量应该小于等于2%。
8. 硫代硫酸盐含量要求：冻罗非鱼片的硫代硫酸盐含量应该小于等于30mg/kg。

二、检验方法
1. 外观检验：对冻罗非鱼片进行目视检查，检查是否有异味、异色、异物，表面是否干净、光滑、无明显破损和变形。
2. 气味检验：对冻罗非鱼片进行嗅觉检查，检查是否有异味。
3. 色泽检验：对冻罗非鱼片进行目视检查，检查是否呈现自然色泽，无明显色差。
4. 质地检验：对冻罗非鱼片进行手感检查，检查质地是否细嫩、有弹性，无明显硬块和筋膜。
5. 水分检验：采用干燥法测定冻罗非鱼片的水分含量。
6. 蛋白质检验：采用Kjeldahl法测定冻罗非鱼片的蛋白质含量。
7. 脂肪含量检验：采用Soxhlet法测定冻罗非鱼片的脂肪含量。
8. 硫代硫酸盐含量检验：采用比色法测定冻罗非鱼片的硫代硫酸盐含量。

三、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：冻罗非鱼片的包装上应该标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2. 包装：冻罗非鱼片应该采用透明塑料袋或者其他符合卫生要求的包装材料进行包装。
3. 运输：冻罗非鱼片应该采用冷链运输，保持在-18℃以下。
4. 贮存：冻罗非鱼片应该存放在-18℃以下的冷冻库中，避免与其他异味食品接触。

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