茶叶是我国传统的饮品之一，其中茶多酚和儿茶素是茶叶中的重要成分。茶多酚是茶叶中的主要活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等多种生物活性，对人体健康有很多好处。儿茶素是茶叶中的一种重要的儿茶素类化合物，具有抗氧化、抗癌、抗炎、降血脂、降血压等多种生物活性，对人体健康也有很多好处。因此，茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法对于茶叶的质量控制和研究具有重要意义。

本标准主要包括以下内容：

1. 茶叶样品的制备：茶叶样品的制备应符合相关要求，包括样品的选择、样品的处理、样品的保存等。

2. 茶多酚的测定：茶多酚的测定采用铁离子还原法，测定茶叶中总茶多酚的含量。

3. 儿茶素的测定：儿茶素的测定采用高效液相色谱法，测定茶叶中儿茶素、表儿茶素、异表儿茶素、黄儿茶素、咖啡儿茶素等儿茶素类化合物的含量。

4. 结果的计算：根据测定结果，计算茶叶中茶多酚和儿茶素类化合物的含量。

5. 精密度和准确度的评价：对测定结果进行精密度和准确度的评价，包括重复性、中间精密度、加标回收率等指标。

6. 报告：对测定结果进行报告，包括样品的标识、测定结果、测定方法、仪器设备、操作步骤等信息。

相关标准
GB/T 8312-2018 茶叶中咖啡因含量的测定方法
GB/T 8314-2018 茶叶中黄酮类化合物含量的测定方法
GB/T 8315-2018 茶叶中儿茶酸含量的测定方法
GB/T 8316-2018 茶叶中氨基酸含量的测定方法
GB/T 8317-2018 茶叶中挥发性成分含量的测定方法