黄酒是中国传统的发酵饮料之一，具有悠久的历史和文化底蕴。黄酒是以优质的糯米、小麦、高粱等为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、陈酿等工艺制成的一种低度酒类。黄酒具有色泽金黄、清香浓郁、口感醇厚、营养丰富等特点，是中国餐桌上不可或缺的美食佳饮。

为了保障消费者的食品安全和健康，GB/T 13662-2018 黄酒标准对黄酒的名称、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。其中，黄酒的分类主要分为浓香型、酱香型、清香型和米香型四种，每种黄酒的要求和试验方法也有所不同。

黄酒的要求主要包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。外观应为清澈透明或微浑，无异物和沉淀；色泽应为金黄色或琥珀色；气味应为清香浓郁，无异味；口感应为醇厚柔和，余味悠长；营养成分应符合国家相关标准。

黄酒的试验方法主要包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等方面。其中，营养成分检验包括酒精度、总糖、总酸、氨基酸等指标的测定。

黄酒的检验规则主要包括抽样、检验、判定等方面。抽样应符合国家相关标准，检验应按照本标准的要求进行，判定应根据检验结果进行。

黄酒的标志主要包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装应符合国家相关标准，运输和贮存应注意防潮、防晒、防震等措施。

相关标准
GB/T 15038-2017 食品添加剂黄酒色素
GB/T 15039-2017 食品添加剂黄酒酵母
GB/T 15040-2017 食品添加剂黄酒酵母营养剂
GB/T 15041-2017 食品添加剂黄酒酵母提取物
GB/T 15042-2017 食品添加剂黄酒酵母菌体