食品安全是人民生命健康的重要保障，而食品追溯是保障食品安全的重要手段之一。食品追溯是指在食品生产、加工、流通、销售等环节中，通过记录和追踪食品的生产、加工、流通、销售等信息，以确定食品的来源、去向和流向，从而实现对食品安全的监管和控制。

为了规范食品追溯信息记录的内容、格式、存储和管理，保障食品安全，提高食品追溯效率和准确性，GB/T 37029-2018 食品追溯 信息记录要求制定了以下内容：

1. 食品追溯信息记录的基本要求：包括信息记录的目的、范围、内容、格式、存储和管理等方面的要求。

2. 食品追溯信息记录的内容要求：包括食品生产、加工、流通、销售等环节的信息记录要求，如生产日期、生产批次、生产工艺、原材料来源、销售渠道等。

3. 食品追溯信息记录的格式要求：包括信息记录的表格、字段、编码等方面的要求，以确保信息记录的一致性和可比性。

4. 食品追溯信息记录的存储和管理要求：包括信息存储的介质、存储时间、备份和恢复等方面的要求，以确保信息的安全性和可靠性。

5. 食品追溯信息记录的使用要求：包括信息记录的查询、检索、分析和应用等方面的要求，以确保信息的有效性和实用性。

该标准的实施，将有助于提高食品追溯的效率和准确性，保障食品安全，促进食品行业的健康发展。

相关标准
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求
GB/T 22005-2020 食品安全管理体系审核指南
GB/T 22006-2020 食品安全管理体系实施指南
GB/T 22007-2020 食品安全管理体系评价指南
GB/T 22008-2020 食品安全管理体系术语