水产品是人们日常饮食中不可或缺的重要食品之一，其品质的好坏直接关系到人们的健康和生活质量。而水产品的品质评价主要包括了感官评价和化学分析两种方法。其中，感官评价是一种直观、快速、经济的评价方法，可以全面反映水产品的品质特征，因此在水产品品质评价中具有重要的地位。

GB/T 37062-2018 水产品感官评价指南是我国针对水产品感官评价进行规范化的标准。该标准主要包括以下内容：

1. 感官评价的基本原则：包括评价的目的、评价的基本要求、评价的基本流程等。

2. 评价方法：包括感官评价的方法、评价人员的要求、评价环境的要求等。

3. 评价指标：包括外观、气味、口感等指标，以及各指标的评价标准和评分方法。

4. 评价结果的处理和报告：包括评价结果的处理方法、评价结果的报告要求等。

该标准的实施可以规范水产品感官评价的流程和方法，提高评价结果的准确性和可靠性，为水产品的品质控制和质量监管提供科学依据。

相关标准
GB/T 16757-2017 水产品质量安全评价方法
GB/T 20378-2006 水产品质量分类标准
GB/T 20379-2006 水产品质量检验规程
GB/T 20380-2006 水产品质量检验方法
GB/T 20381-2006 水产品质量检验报告