猪副产品是指在猪屠宰过程中除去猪肉外所得的其他部位，包括内脏、头、蹄、皮、骨等。猪副产品是猪屠宰过程中不可避免的产物，其加工利用对于提高猪屠宰业的经济效益和资源利用率具有重要意义。

本标准适用于鲜、冻猪副产品的生产、加工、贸易和检验。其中，鲜猪副产品指在猪屠宰后未经冷冻处理的猪副产品，冻猪副产品指在猪屠宰后经冷冻处理的猪副产品。

本标准对猪副产品的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存进行了详细规定。其中，猪副产品的分类包括内脏类、头类、蹄类、皮类和骨类。对于每一类猪副产品，本标准都规定了其质量要求、检验方法和标志要求。

在猪副产品的检验中，本标准规定了外观、气味、色泽、质地、水分、脂肪含量、蛋白质含量、灰分含量、微生物指标等方面的检验方法和要求。同时，本标准还规定了猪副产品的包装、运输和贮存要求，以确保猪副产品的质量和安全性。

相关标准
GB/T 9959.1-2018 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：鲜、冻猪肉
GB/T 9959.2-2018 鲜、冻猪肉及猪副产品 第2部分：猪肝
GB/T 9959.3-2018 鲜、冻猪肉及猪副产品 第3部分：猪肠
GB/T 20981-2007 猪副产品加工质量安全控制规范
GB/T 17236-2008 猪副产品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法