1. 范围
本标准适用于香辛料和调味品的取样方法。

2. 规定
2.1 取样方法
2.1.1 取样位置
应根据香辛料和调味品的特点，选择代表性的取样位置。如有必要，应分批取样。

2.1.2 取样工具
取样工具应干净、无异味、无污染，且不会对样品造成影响。

2.1.3 取样方法
应按照以下方法进行取样：
（1）粉末状香辛料和调味品：应在不同位置取样，每次取样量应不少于100g，混合后制成总样品。
（2）颗粒状香辛料和调味品：应在不同位置取样，每次取样量应不少于500g，混合后制成总样品。
（3）液体状香辛料和调味品：应在不同位置取样，每次取样量应不少于500mL，混合后制成总样品。

2.2 样品制备
2.2.1 样品制备前的准备工作
（1）应将取样工具清洗干净，晾干或用干净的纸巾擦干。
（2）应将取样工具放在样品中，使其与样品充分接触，以避免样品受到污染。

2.2.2 样品制备方法
（1）粉末状香辛料和调味品：应将总样品混合均匀，取出适量样品，过筛后制成试样。
（2）颗粒状香辛料和调味品：应将总样品混合均匀，取出适量样品，去除杂质后制成试样。
（3）液体状香辛料和调味品：应将总样品混合均匀，取出适量样品，过滤后制成试样。

2.3 样品保存
制备好的试样应密封保存，避免受到阳光直射和高温，保存期限应根据样品的特点和需要而定。

相关标准
- GB/T 5490-2008 食品取样通则
- GB/T 5491-2008 食品样品制备通则
- GB/T 5492-2008 食品样品保存通则
- GB/T 5493-2008 食品样品运输通则
- GB/T 5494-2008 食品样品贮存通则