香辛料和调味品是人们日常生活中常用的食品添加剂，它们能够增加食品的口感和风味，提高人们的食欲。然而，由于生产、加工和运输等环节中的不当操作，香辛料和调味品中可能会存在一些外来物，如石子、金属、玻璃等，这些外来物会对人体健康造成威胁。因此，对香辛料和调味品中外来物含量的测定显得尤为重要。

本标准适用于香辛料和调味品中外来物含量的测定。测定方法包括筛选法、磁性分离法、重量法、显微镜法、红外光谱法等。其中，筛选法适用于颗粒状物质的筛选；磁性分离法适用于含有磁性物质的样品；重量法适用于大颗粒物质的测定；显微镜法适用于微小颗粒物质的测定；红外光谱法适用于有机物质的测定。

在进行外来物含量的测定时，应注意以下几点：

1. 样品的制备：样品应当充分混合，避免样品中存在不均匀的情况。

2. 测定方法的选择：应根据样品的性质和外来物的特点选择合适的测定方法。

3. 测定结果的判定：应根据测定结果和标准规定的限量进行判定，若超过限量则应当停止使用该批次产品。

4. 实验室条件的控制：应保证实验室的温度、湿度等条件符合要求，避免实验误差。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂 香料
GB/T 5491-2008 食品添加剂 食品用香精
GB/T 5492-2008 食品添加剂 食品用调味品
GB/T 5493-2008 食品添加剂 食品用色素
GB/T 5494-2008 食品添加剂 食品用甜味剂