磨碎细度是指香辛料和调味品的颗粒大小和分布情况，是影响其品质的重要因素之一。磨碎细度的测定方法有多种，其中手筛法是一种常用的方法。本标准规定了香辛料和调味品磨碎细度的测定方法，旨在保证香辛料和调味品的质量和安全性。

本标准适用于粉状、颗粒状、块状香辛料和调味品的磨碎细度测定。测定前应将样品充分混匀，并按照规定的筛网尺寸进行筛分。筛分后，应按照规定的方法进行称量和计算，得出样品的磨碎细度。

本标准规定了筛网尺寸、筛分时间、样品量、筛分次数等测定参数，以及计算公式和结果表示方法。在测定过程中，应注意保持实验室的温度和湿度稳定，避免样品受潮、受热等影响。

本标准的实施有助于保证香辛料和调味品的品质和安全性，为相关企业提供技术支持和质量保障。

相关标准
- GB/T 5490-2008 食品添加剂 香料
- GB/T 5491-2008 食品添加剂 调味品
- GB/T 5492-2008 食品添加剂 食用香精
- GB/T 5493-2008 食品添加剂 食用香料
- GB/T 5494-2008 食品添加剂 食用香精香料