一、茶叶分类
台式乌龙茶按照制作工艺分为清香型、浓香型、花香型、蜜香型、烟熏型、糯米香型、水仙香型、桂花香型、杏仁香型、橙花香型、茉莉香型、乳香型、兰花香型、玫瑰香型、桃花香型、菊花香型、牡丹香型、桂花酒香型、桂花糯米香型、桂花蜜香型、桂花清香型、桂花浓香型、桂花花香型、桂花烟熏型、桂花杏仁香型、桂花橙花香型、桂花茉莉香型、桂花乳香型、桂花兰花香型、桂花玫瑰香型、桂花桃花香型、桂花菊花香型、桂花牡丹香型、桂花桂花酒香型、桂花桂花糯米香型、桂花桂花蜜香型、桂花桂花清香型、桂花桂花浓香型、桂花桂花花香型、桂花桂花烟熏型、桂花桂花杏仁香型、桂花桂花橙花香型、桂花桂花茉莉香型、桂花桂花乳香型、桂花桂花兰花香型、桂花桂花玫瑰香型、桂花桂花桃花香型、桂花桂花菊花香型、桂花桂花牡丹香型。

二、茶叶要求
1.外形：条索紧结，色泽乌润，有光泽，无杂质。
2.香气：清香型应有清香，浓香型应有浓香，花香型应有花香，蜜香型应有蜜香，烟熏型应有烟熏香，糯米香型应有糯米香，水仙香型应有水仙香，桂花香型应有桂花香，杏仁香型应有杏仁香，橙花香型应有橙花香，茉莉香型应有茉莉香，乳香型应有乳香，兰花香型应有兰花香，玫瑰香型应有玫瑰香，桃花香型应有桃花香，菊花香型应有菊花香，牡丹香型应有牡丹香，桂花酒香型应有桂花酒香，桂花糯米香型应有桂花糯米香，桂花蜜香型应有桂花蜜香，桂花清香型应有桂花清香，桂花浓香型应有桂花浓香，桂花花香型应有桂花花香，桂花烟熏型应有桂花烟熏香，桂花杏仁香型应有桂花杏仁香，桂花橙花香型应有桂花橙花香，桂花茉莉香型应有桂花茉莉香，桂花乳香型应有桂花乳香，桂花兰花香型应有桂花兰花香，桂花玫瑰香型应有桂花玫瑰香，桂花桃花香型应有桂花桃花香，桂花菊花香型应有桂花菊花香，桂花牡丹香型应有桂花牡丹香。
3.汤色：汤色橙黄明亮，清澈透明。
4.滋味：滋味鲜爽，回甘持久。
5.叶底：叶底嫩绿，柔软匀整。

三、检验方法
1.外形：目测。
2.香气：闻香法。
3.汤色：观色法。
4.滋味：品尝法。
5.叶底：目测。

四、包装
台式乌龙茶应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应符合国家相关标准。

五、标志、标签
台式乌龙茶的标志、标签应符合国家相关标准。

相关标准
GB/T 22292-2008 茶叶质量评定方法
GB/T 22291-2008 茶叶包装通则
GB/T 22290-2008 茶叶标志、标签通则
GB/T 22289-2008 茶叶检验通则
GB/T 22288-2008 茶叶分类与命名