GB/T 10781.11-2021
白酒质量要求 第11部分:馥郁香型白酒
发布时间:2021-03-09 实施时间:2022-04-01


馥郁香型白酒是中国传统的优质白酒之一,具有独特的风味和香气。为了保证馥郁香型白酒的质量,GB/T 10781.11-2021标准对其进行了详细的规定。

1. 原料要求
馥郁香型白酒的原料应选用优质的高粱、小麦、玉米等粮食,且应符合国家相关标准的要求。同时,应注意原料的储存和保管,避免受潮、霉变等情况。

2. 酿造工艺要求
馥郁香型白酒的酿造工艺应符合国家相关标准的要求,包括糖化、发酵、蒸馏、陈酿等环节。同时,应注意酿造过程中的卫生和安全,避免污染和事故发生。

3. 品质指标要求
馥郁香型白酒的品质指标包括外观、香气、口感、色泽、透明度等方面的要求。其中,香气是馥郁香型白酒的重要特征之一,应具有独特的酱香、芳香等香气。

4. 检验方法要求
为了保证馥郁香型白酒的质量,应采用科学的检验方法进行检验。检验方法应符合国家相关标准的要求,包括外观检验、香气检验、口感检验、色泽检验、透明度检验等方面的要求。

5. 标志、包装、运输和贮存要求
馥郁香型白酒的标志、包装、运输和贮存应符合国家相关标准的要求,包括标志的内容和形式、包装的材质和规格、运输和贮存的条件等方面的要求。同时,应注意防潮、防晒、防震等措施,避免对白酒的质量产生影响。

相关标准
GB/T 10781.1-2020 白酒质量要求 第1部分:通用要求
GB/T 10781.2-2020 白酒质量要求 第2部分:浓香型白酒
GB/T 10781.3-2020 白酒质量要求 第3部分:清香型白酒
GB/T 10781.4-2020 白酒质量要求 第4部分:绵柔型白酒
GB/T 10781.5-2020 白酒质量要求 第5部分:凉爽型白酒