畜禽肉是人们日常生活中不可或缺的食品之一，其品质的好坏直接关系到人们的健康。近年来，随着科技的不断发展，近红外技术在畜禽肉品质检测中得到了广泛应用。GB/T 40467-2021 畜禽肉品质检测 近红外法通则，就是为了规范畜禽肉品质检测近红外法的应用而制定的。

本标准首先介绍了畜禽肉品质检测近红外法的基本原理，即利用近红外光谱技术对畜禽肉样品进行分析，通过建立模型来预测样品的品质。接着，本标准详细介绍了仪器设备的要求，包括近红外光谱仪、样品盒、样品制备器等。同时，还对样品制备的要求进行了说明，包括样品的选择、处理、存储等方面。

在光谱数据采集方面，本标准要求采集样品的光谱数据应具有代表性，采集时应注意光谱仪的校准和稳定性。在数据处理方面，本标准要求对采集到的光谱数据进行预处理，包括去除噪声、光谱校正等。在模型建立方面，本标准要求建立的模型应具有可靠性和准确性，并对模型的建立过程进行了详细的说明。在模型验证方面，本标准要求对建立的模型进行验证，以确保模型的可靠性和准确性。在模型应用方面，本标准要求对建立的模型进行应用，并对应用结果进行分析和评价。

总之，GB/T 40467-2021 畜禽肉品质检测 近红外法通则，为畜禽肉品质检测近红外法的应用提供了详细的规范和要求，有助于提高畜禽肉品质检测的准确性和可靠性，保障人们的健康。

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