橄榄油是一种高营养价值的食用油，具有多种保健功效。为了保障消费者的健康和权益，规范橄榄油、油橄榄果渣油的生产和质量，GB/T 23347-2021 橄榄油、油橄榄果渣油标准应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1. 分类和要求：将橄榄油、油橄榄果渣油分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、橄榄油、橄榄果渣油四个等级，并对其质量要求进行了详细规定。

2. 检验方法：对橄榄油、油橄榄果渣油的外观、气味、味道、色泽、酸度、过氧化值、紫外吸收值、脂肪酸组成等指标进行了检验方法的规定。

3. 标志、包装、运输和贮存：对橄榄油、油橄榄果渣油的标志、包装、运输和贮存进行了规定，以确保产品的质量和安全。

该标准的实施，有利于规范橄榄油、油橄榄果渣油的生产和质量，提高产品的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。

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GB/T 22592-2017 食用油脂中过氧化值的测定
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