冷冻水产品包冰是指将冷冻水产品放入包装袋中，加入适量的水，将其冷冻成块状，以便于储存和运输。冷冻水产品包冰广泛应用于酒店、餐饮、医疗、制药等领域，是一种方便、卫生、安全的冷却方式。为了保证冷冻水产品包冰的质量和安全性，GB/T 40745-2021 冷冻水产品包冰规范应运而生。

本标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：规定了冷冻水产品包冰中涉及的术语和定义，以便于标准的理解和应用。

2. 要求：规定了冷冻水产品包冰的质量要求，包括外观、尺寸、重量、冰晶度、溶解时间、微生物指标等。

3. 试验方法：规定了冷冻水产品包冰的试验方法，包括外观检查、尺寸测量、重量测量、冰晶度测定、溶解时间测定、微生物指标检测等。

4. 检验规则：规定了冷冻水产品包冰的检验规则，包括抽样、检验方法、判定原则等。

5. 标志、包装、运输和贮存：规定了冷冻水产品包冰的标志、包装、运输和贮存要求，包括标志的内容、包装的材料和方式、运输的条件和要求、贮存的条件和要求等。

本标准适用于冷冻水产品包冰的生产、检验、销售和使用等环节，可作为冷冻水产品包冰的质量控制和检验的依据。

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