方便面是一种快捷方便的食品，深受广大消费者的喜爱。然而，由于方便面的生产和加工过程中可能存在一些安全和质量问题，因此需要制定相应的标准来规范方便面产品的生产和销售。GB/T 40772-2021《方便面》就是这样一项标准。

该标准首先对方便面进行了分类，包括干制方便面、湿制方便面、煮熟方便面和其他方便面等四类。然后，针对不同类别的方便面，制定了相应的质量要求，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。此外，该标准还规定了方便面的包装、标志、运输和贮存等方面的要求。

为了确保方便面产品的质量和安全，该标准还制定了一系列试验方法，包括外观检查、水分含量、油脂含量、灰分含量、蛋白质含量、维生素C含量、微生物检验等多项指标的检测方法。这些试验方法可以有效地检测方便面产品的质量和安全性。

总之，GB/T 40772-2021《方便面》是一项非常重要的标准，它为方便面产品的生产和销售提供了明确的质量要求和检测方法，有助于保障消费者的食品安全和健康。

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