软冰淇淋机是一种专门用于制作软冰淇淋的机器。为了保证软冰淇淋机的质量和安全性能，GB/T 20978-2021《软冰淇淋机质量要求》标准被制定出来。

该标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对软冰淇淋机的相关术语和定义进行了解释和说明，以便于标准的理解和应用。

2. 分类：根据软冰淇淋机的结构和功能，将其分为家用型和商用型两种。

3. 要求：对软冰淇淋机的外观、性能、安全性能、电气性能、材料、制造工艺等方面进行了详细的要求。

4. 试验方法：对软冰淇淋机的试验方法进行了规定，包括外观检查、性能试验、安全性能试验、电气性能试验等。

5. 检验规则：对软冰淇淋机的检验规则进行了规定，包括检验方法、检验程序、检验结果判定等。

6. 标志、包装、运输和贮存：对软冰淇淋机的标志、包装、运输和贮存进行了规定，以确保软冰淇淋机在使用过程中的安全性和质量。

通过GB/T 20978-2021标准的制定和实施，可以有效地规范软冰淇淋机的生产和销售，提高软冰淇淋机的质量和安全性能，保障消费者的权益。

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