食用调和油是由不同种类的植物油混合而成的一种食用油，具有多种营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素E等。为了保障消费者的健康和权益，GB/T 40851-2021 食用调和油规定了以下质量要求和检验方法：

1. 外观和色泽：食用调和油应为清澈透明的液体，无悬浮物和沉淀物，色泽应为黄色或淡黄色。

2. 气味和味道：食用调和油应具有清香的气味和适宜的味道，无异味和刺激性气味。

3. 酸价和过氧化值：食用调和油的酸价和过氧化值应符合国家标准的要求。

4. 脂肪酸组成：食用调和油的脂肪酸组成应符合国家标准的要求。

5. 维生素E含量：食用调和油的维生素E含量应符合国家标准的要求。

6. 其他指标：食用调和油还应符合国家标准规定的其他指标要求。

此外，GB/T 40851-2021 食用调和油还规定了食用调和油的标志、包装、运输和储存等方面的内容。

相关标准
GB/T 5538-2017 食用油脂
GB/T 5539-2017 食用油脂中游离脂肪酸的测定
GB/T 22592-2017 食用油脂中过氧化值的测定
GB/T 5530-2017 食用油脂中酸价的测定
GB/T 5532-2017 食用油脂中游离脂肪酸甲酯的测定