面包是人们日常生活中不可或缺的食品之一，其质量直接关系到人们的健康。为了保障消费者的权益，规范面包生产和销售行为，国家市场监督管理总局发布了《面包质量通则》标准，以下是该标准的主要内容：

1. 面包的分类
该标准将面包分为白面包、全麦面包、黑面包、特殊面包和其他面包五类。其中，白面包是以白面粉为主要原料制成的面包；全麦面包是以全麦粉为主要原料制成的面包；黑面包是以黑麦粉为主要原料制成的面包；特殊面包是以其他谷物或杂粮为主要原料制成的面包；其他面包是指不属于以上四类的面包。

2. 面包的质量要求
该标准规定了面包的外观、色泽、气味、口感、含水量、营养成分等方面的质量要求。例如，面包的外观应呈现出均匀、光滑、无裂痕、无变形等特点；面包的含水量应符合国家相关标准；面包的营养成分应符合国家相关标准等。

3. 面包的检验方法
该标准规定了面包的检验方法，包括外观检验、含水量检验、营养成分检验等。其中，外观检验主要是通过目视检查面包的外观、色泽、气味等方面的质量；含水量检验主要是通过称量面包的重量和干重来计算含水量；营养成分检验主要是通过化学分析等方法来检测面包的营养成分。

4. 面包的标志、包装、运输和储存
该标准规定了面包的标志、包装、运输和储存等方面的要求。例如，面包的标志应包括生产厂家名称、生产日期、保质期等信息；面包的包装应符合国家相关标准；面包的运输和储存应避免受潮、受热、受冻等情况。

相关标准
GB/T 20886-2019 面包
GB/T 20887-2019 面包的营养成分分析方法
GB/T 20888-2019 面包的含水量测定方法
GB/T 20889-2019 面包的外观检验方法
GB/T 20890-2019 面包的口感评价方法