变性淀粉是指通过化学或物理方法改变淀粉的结构和性质的淀粉衍生物。羟丙基淀粉是一种常见的变性淀粉，其具有良好的水溶性和黏度稳定性，广泛应用于食品、医药、纺织等领域。羟丙基含量是羟丙基淀粉的重要指标之一，其测定方法的准确性和可靠性对于保证产品质量具有重要意义。

本标准采用分光光度法测定变性淀粉中羟丙基含量。具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将待测样品称取适量，加入适量的水，搅拌均匀，使其溶解或分散。

2. 标准曲线制备

取羟丙基淀粉标准品，按照不同浓度分别制备一系列标准溶液。将标准溶液分别置于分光光度计比色皿中，以水为对照，测定吸光度值，绘制标准曲线。

3. 测定样品吸光度值

将样品溶液置于分光光度计比色皿中，以水为对照，测定吸光度值。

4. 计算羟丙基含量

根据标准曲线计算出样品中羟丙基含量。

本标准的主要技术指标如下：

1. 羟丙基含量的线性范围为0.01%~0.5%。

2. 羟丙基含量的检出限为0.005%。

3. 羟丙基含量的相对标准偏差不大于5%。

4. 样品的加标回收率应在95%~105%之间。

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