小麦粉是人们日常生活中不可或缺的食品原料之一，其品质直接关系到食品的口感和营养价值。为了保障消费者的健康和权益，GB/T 1355-2021 小麦粉标准被制定出来，旨在规范小麦粉的生产和质量控制。

该标准主要包括以下内容：

1. 品质要求：小麦粉的品质要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标。其中，营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

2. 检验方法：小麦粉的检验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、口感检查、营养成分检查等。其中，营养成分检查需要使用专业的实验室设备进行分析。

3. 标志：小麦粉的标志应包括生产厂家名称、生产日期、保质期、品牌名称等信息。同时，还应标注产品的规格、型号、净含量等。

4. 包装：小麦粉的包装应符合国家相关标准，包括包装材料、包装容量、包装方式等。同时，还应标注产品的名称、规格、型号、净含量等信息。

5. 运输和贮存：小麦粉的运输和贮存应符合国家相关标准，包括运输方式、运输温度、贮存温度、贮存时间等。同时，还应注意防潮、防虫、防火等安全措施。

相关标准
GB/T 14682-2011 面粉
GB/T 5499-2008 面条
GB/T 20886-2017 面包
GB/T 22261-2008 面点
GB/T 22262-2008 糕点