鲍鱼是一种珍贵的海产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高营养价值等特点，深受消费者喜爱。为了保证鲍鱼的质量和安全，GB/T 41186-2021 鲜、活鲍分级标准被制定出来。

该标准规定了鲜、活鲍的分级、鲜活度、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等要求。其中，鲜、活鲍的分级按照鲍鱼的重量和外观进行划分，分为特级、一级、二级、三级和四级五个等级。鲜活度则按照鲍鱼的活力和新鲜程度进行评定，分为优、良、合格和不合格四个等级。

此外，标准还规定了鲜、活鲍的质量要求，包括外观、气味、口感、营养成分等方面。检验方法包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。标志、包装、运输和贮存等方面也有详细的规定。

通过GB/T 41186-2021标准的实施，可以有效保障鲍鱼的质量和安全，提高鲍鱼的市场竞争力，促进鲍鱼产业的健康发展。

相关标准
GB/T 20378-2006 鲍鱼干品
GB/T 20379-2006 鲍鱼罐头
GB/T 20380-2006 鲍鱼鲜品
GB/T 20381-2006 鲍鱼冻品
GB/T 20382-2006 鲍鱼制品