低聚果糖是一种具有保健功能的低聚糖，具有调节肠道菌群、增强免疫力、降低血糖等作用。为了保证低聚果糖的质量和安全性，GB/T 23528.2-2021《低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖》对低聚果糖的质量要求进行了规定。

该标准规定了低聚果糖的外观、理化指标、微生物指标、重金属、砷、铅、汞、镉、农药残留、添加剂等指标的要求。具体要求如下：

1. 外观：低聚果糖应为白色或类白色结晶粉末，无异味。

2. 理化指标：低聚果糖的含量应不少于90%，水分含量应不超过5%，PH值应在3.0-6.0之间。

3. 微生物指标：低聚果糖的总生菌数应不超过1000CFU/g，大肠杆菌群应不检出。

4. 重金属、砷、铅、汞、镉：低聚果糖中重金属、砷、铅、汞、镉的含量应符合国家标准的规定。

5. 农药残留：低聚果糖中农药残留量应符合国家标准的规定。

6. 添加剂：低聚果糖中不得添加任何禁用的添加剂。

此外，该标准还规定了低聚果糖的包装、标签、储存和运输等要求。

相关标准
GB/T 23528.1-2021 低聚糖质量要求 第1部分：低聚异麦芽糖
GB/T 23528.3-2021 低聚糖质量要求 第3部分：低聚半乳糖
GB/T 23528.4-2021 低聚糖质量要求 第4部分：低聚木糖
GB/T 23528.5-2021 低聚糖质量要求 第5部分：低聚甘露糖
GB/T 23528.6-2021 低聚糖质量要求 第6部分：低聚低聚果糖混合物