魔芋凝胶食品是一种新型的食品，由于其低热量、高纤维、低脂肪等特点，备受消费者的青睐。然而，由于魔芋凝胶食品的生产、加工、贮存、运输、销售等环节缺乏规范，导致市场上存在着一些质量不合格的魔芋凝胶食品，给消费者的健康带来了潜在的风险。为了保障魔芋凝胶食品的质量和安全，促进魔芋凝胶食品行业的健康发展，国家标准化管理委员会制定了《魔芋凝胶食品质量通则》（GB/T 41811-2022）。

本标准主要包括以下内容：

1.术语和定义：对魔芋凝胶食品相关的术语和定义进行了规定，以便于各方面的理解和应用。

2.产品分类：对魔芋凝胶食品进行了分类，包括魔芋粉、魔芋丝、魔芋块、魔芋丸等。

3.质量要求：对魔芋凝胶食品的质量要求进行了规定，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。

4.检验方法：对魔芋凝胶食品的检验方法进行了规定，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等方面。

5.标志、标签、包装、运输和贮存：对魔芋凝胶食品的标志、标签、包装、运输和贮存进行了规定，以确保魔芋凝胶食品的质量和安全。

6.食品安全：对魔芋凝胶食品的食品安全进行了规定，包括对魔芋凝胶食品中的有害物质、微生物、重金属等方面的限制。

7.质量控制：对魔芋凝胶食品的质量控制进行了规定，包括生产、加工、贮存、运输、销售等环节的质量控制。

8.标准的引用文件：列出了与本标准有关的引用文件。

本标准的制定，对于规范魔芋凝胶食品的生产、加工、贮存、运输、销售等环节，保障魔芋凝胶食品的质量和安全，促进魔芋凝胶食品行业的健康发展具有重要意义。

相关标准
GB/T 10765-2015 食品添加剂魔芋粉
GB/T 10766-2015 食品添加剂魔芋粉（魔芋粉）
GB/T 10767-2015 食品添加剂魔芋粉（魔芋粉）
GB/T 10768-2015 食品添加剂魔芋粉（魔芋粉）
GB/T 10769-2015 食品添加剂魔芋粉（魔芋粉）