易腐加工食品是指在加工过程中添加了糖、蛋白质、脂肪等营养成分的食品，如糕点、面包、饼干、肉制品等。由于易腐加工食品含有较高的水分和营养成分，容易受到微生物的污染和生长，因此在运输和储藏过程中需要特别注意品质特征的识别和控制。

该标准规定了易腐加工食品的品质特征，包括外观、气味、口感、营养成分等方面。在运输和储藏过程中，需要根据这些品质特征进行识别和控制，以保证易腐加工食品的品质安全。

此外，该标准还规定了易腐加工食品的运输和储藏条件，包括温度、湿度、通风、光照等方面。这些条件对于保证易腐加工食品的品质安全至关重要，需要在运输和储藏过程中严格控制。

为了实现易腐加工食品的品质特征识别和控制，该标准还规定了相应的技术要求，包括检测方法、监测设备、记录和报告等方面。这些技术要求可以帮助运输和储藏人员及时发现和解决易腐加工食品品质问题，保证易腐加工食品的品质安全。

总之，GB/T 41636-2022 易腐加工食品运输储藏品质特征识别与控制技术规范是一项非常重要的标准，它可以帮助运输和储藏人员保证易腐加工食品的品质安全，保障消费者的健康和权益。

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