一、范围
本标准适用于饮食加工设备中的电动切片机。

二、术语和定义
本标准中使用的术语和定义与GB/T 191的规定相同。

三、技术要求
1.外观质量
切片机的外观应平整、光滑，无明显的毛刺、划痕、氧化、锈蚀等缺陷。

2.结构和材料
切片机的结构应合理，材料应符合GB/T 1220的规定。

3.电气性能
切片机的电气性能应符合GB 4706.1的规定。

4.机械性能
切片机的机械性能应符合以下要求：
（1）切片机的切片厚度应符合设计要求。
（2）切片机的切片效果应符合设计要求。
（3）切片机的切片速度应符合设计要求。
（4）切片机的噪声应符合GB/T 15173的规定。

5.卫生性能
切片机的卫生性能应符合GB 4789.1的规定。

四、试验方法
1.外观质量检验
外观质量检验应按照GB/T 2828.1的规定进行。

2.结构和材料检验
结构和材料检验应按照GB/T 2828.2的规定进行。

3.电气性能检验
电气性能检验应按照GB 4706.1的规定进行。

4.机械性能检验
机械性能检验应按照以下要求进行：
（1）切片厚度检验：将切片机调整至设计要求的切片厚度，使用游标卡尺测量切片厚度。
（2）切片效果检验：将切片机调整至设计要求的切片厚度，使用目测法检查切片效果。
（3）切片速度检验：将切片机调整至设计要求的切片速度，使用计时器测量切片时间。
（4）噪声检验：将切片机调整至设计要求的切片速度，使用噪声计测量噪声。

5.卫生性能检验
卫生性能检验应按照GB 4789.1的规定进行。

五、标志、包装、运输
切片机的标志、包装、运输应符合GB/T 191的规定。

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