鱿鱼丝是一种常见的海产品，其质量直接关系到消费者的健康和口感。为了保障消费者的权益，规范鱿鱼丝的生产和销售，国家制定了《GB/T 23497-2022 鱿鱼丝质量通则》。

该标准首先对鱿鱼丝进行了分类，分为普通鱿鱼丝和特级鱿鱼丝两类。普通鱿鱼丝应符合一定的质量要求，而特级鱿鱼丝则要求更高，包括外观、色泽、气味、口感等方面都有明确的要求。

在质量要求方面，标准规定了鱿鱼丝的水分、盐分、灰分、蛋白质等指标，以及重金属、农药残留等有害物质的限量要求。此外，还规定了鱿鱼丝的微生物指标，包括总菌落、大肠菌群、沙门氏菌等。

为了确保鱿鱼丝的质量，标准还规定了检验方法，包括外观检验、气味检验、口感检验、化学成分检验、微生物检验等。这些检验方法都有详细的操作步骤和评价标准，可以有效地检测鱿鱼丝的质量。

标准还规定了鱿鱼丝的标志、包装、运输和贮存要求。鱿鱼丝应在包装上标注生产日期、保质期、生产厂家等信息，包装应符合卫生要求，运输和贮存应避免受潮、受热、受冻等情况。

总之，《GB/T 23497-2022 鱿鱼丝质量通则》为鱿鱼丝的生产和销售提供了明确的规范，有助于保障消费者的权益，促进鱿鱼丝行业的健康发展。

相关标准
GB/T 23498-2022 鱿鱼丝检验规程
GB/T 23499-2022 鱿鱼丝包装、运输和贮存规范
GB/T 23500-2022 鱿鱼丝标志、标签和说明书
GB/T 23501-2022 鱿鱼丝微生物检验方法
GB/T 23502-2022 鱿鱼丝化学成分检验方法