酱卤肉制品是我国传统的食品之一，具有丰富的口感和营养价值。然而，由于生产过程中存在的不规范和管理不严格等问题，酱卤肉制品的质量安全问题也时有发生。为了保障消费者的健康和权益，促进酱卤肉制品行业的健康发展，GB/T 23586-2022 酱卤肉制品质量通则应运而生。

该标准首先对酱卤肉制品进行了分类，包括酱肉、卤肉、酱卤肉、酱鸭、卤鸭、酱卤鸭、酱鹅、卤鹅、酱卤鹅、酱牛肉、卤牛肉、酱卤牛肉、酱猪蹄筋、卤猪蹄筋、酱卤猪蹄筋等。对于不同种类的酱卤肉制品，标准也规定了相应的质量要求和检验方法。例如，对于酱肉和卤肉，标准规定了其外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求和检验方法。

此外，标准还规定了酱卤肉制品的生产管理要求。生产企业应建立完善的生产管理制度，包括原料采购、生产加工、质量控制、卫生管理等方面的内容。生产企业应对原料进行检验，确保原料符合国家相关标准和企业的要求。生产加工过程中应严格控制温度、湿度、时间等因素，确保酱卤肉制品的质量和安全。生产企业应建立完善的质量控制体系，对成品进行检验，确保符合国家相关标准和企业的要求。

标准还规定了酱卤肉制品的标志、包装、运输和贮存等方面的要求。生产企业应在产品包装上标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息，并在包装上标注生产企业名称、地址、联系方式等信息。生产企业应采取适当的包装材料和包装方式，确保产品在运输和贮存过程中不受损坏。生产企业应在贮存过程中控制温度、湿度等因素，确保产品的质量和安全。

总之，GB/T 23586-2022 酱卤肉制品质量通则的制定，为酱卤肉制品行业的标准化和规范化发展提供了重要的支持和保障。生产企业应严格按照标准的要求进行生产和质量控制，确保产品的质量和安全，为消费者提供更加优质的酱卤肉制品。

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