留胚米是指在大米加工过程中，经过筛分、清理、去壳、去胚等工序后，保留一定比例的胚粒，而得到的米类产品。留胚米是一种营养丰富、口感独特的米类产品，具有较高的营养价值和经济价值。为了保证留胚米的质量，GB/T 42227-2022 留胚米标准被制定出来。

本标准规定了留胚米的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。其中，留胚米的要求包括外观、色泽、气味、口感、含水量、杂质、不完整粒、糙米、脂肪酸值、过氧化值、霉菌毒素等指标。试验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、口感检查、含水量测定、杂质检查、不完整粒检查、糙米检查、脂肪酸值测定、过氧化值测定、霉菌毒素检查等。

本标准还规定了留胚米的检验规则，包括抽样、检验方法、判定规则等。标志、包装、运输和贮存方面，本标准也做了详细规定，以保证留胚米的质量和安全。

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