蛋液是指从鸡蛋中分离出的蛋白和蛋黄，是一种重要的食品原料。为了保障蛋液的质量安全，促进蛋液产业的健康发展，国家市场监督管理总局制定了《蛋液质量通则》标准，该标准于2022年1月1日正式实施。

该标准规定了蛋液的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的内容。其中，蛋液的质量要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标，以及微生物指标、重金属和农药残留等安全指标。检验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、口感检查、营养成分检查、微生物指标检查、重金属和农药残留检查等。标志、包装、运输和储存等方面的要求也都有详细规定。

该标准的实施，将有助于规范蛋液生产和销售行为，提高蛋液的质量和安全水平，保障消费者的健康权益。同时，也将促进蛋液产业的健康发展，提高蛋液的市场竞争力。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定
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GB/T 5009.7-2016 食品中水分的测定