黑蒜是指将普通大蒜经过特殊处理后，经过一定时间的发酵和脱水而制成的一种食品。黑蒜具有较高的营养价值和药用价值，被广泛应用于保健、美容、调理身体等方面。为了保证黑蒜的质量和安全性，制定了GB/T 42205-2022 黑蒜质量通则。

本标准适用于黑蒜的生产、加工、贮存、运输、销售等各个环节。其中，黑蒜的质量要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。检验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、口感检查、营养成分检查等。标志和包装要求包括黑蒜的商标、生产日期、保质期、净含量等。运输和贮存要求包括温度、湿度、通风等方面。

本标准的实施可以有效保证黑蒜的质量和安全性，促进黑蒜产业的健康发展。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品包装通则
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中总氮的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中总脂肪的测定